第75章

  翌日下午, 沈则宁到茶楼门口看了看,沈一特意搬出来的那盆德曼草果然已经不见了踪影。

  程盛趁无人注意,偷偷将“灵草”搬了回去。

  可惜这盆“灵草”还只是一株小苗, 刚长出叶子,程盛一时还舍不得用掉。

  程父端起花盆看了看,“儿子啊, 你确定这是灵草吗?”

  他之前刚见到灵草没多久, 还来不及研究灵草就化成了灰, 只记得是个紫色的草, 而程盛亲自将灵草从茶楼厨房里偷出来,上手摸过, 拿在手里仔细瞧过, 笃定道:“这就是灵草!”

  程盛偷回来的这盆“灵草”还是株幼苗,程家父子俩决定先养两天, 看看长势怎么样。反正下一轮比赛在后天, 还有时间。

  “灵草”果然没有辜负他们的期望,这两天时间里叶子就已经长长了不少。

  程盛见“灵草”长得快, 贪念骤起, 决定养到决赛的时候再用。

  到时候直接将一盆长成的灵草放进菜里做给少城主吃,岂不是更好!他家临仙楼千年的底蕴, 再加上富含灵气的菜品,总不可能还赢不过那个破烂小茶楼,继续屈居第二吧。

  程盛缓缓露出了一个得意的笑容, 已经开始做起少城主吃了临仙楼的菜之后惊为天人, 大为称赞的美梦了。

  *

  “沈则宁!你好了没呀!”

  白泱站在厨房门口, 对着里面大声喊道:“快点呀都八点半了!”

  沈则宁正忙着找喷枪, 这道香橙煎鸭胸最后会用喷枪和白糖给橙子肉上色。

  到底放到哪里去了……

  香橙煎鸭胸比较讲究功夫, 煎鸭胸时的火候要注意好,沈则宁这两天一直在跟拉斐尔学习怎么煎出完美的鸭胸,昨天也是学到了很晚,连厨房都没来得及收拾,简直像个速成班。

  还好老师是拉斐尔这个专业的法餐主厨,沈则宁也有些底子。

  “沈!我找到了!在这里!”

  拉斐尔从凌乱的中岛台上扒拉了半天,终于从一堆锅盖下面翻出了喷枪递给沈则宁,拍了拍他的肩膀,“加油!”

  见沈则宁终于把喷枪找到了,白泱急得一尾巴抽到他身上,“你下次不要乱放东西呀。”

  “昨天做鸭胸做的太晚了,别生气嘛,我们来得及的。”

  沈则宁笑着握住了乱动的狐尾,揽住小狐狸的腰将他拉过来,低头对着粉嫩的唇瓣亲了一口,“听说比赛前亲亲会有好运。”

  “……听谁说的……唔……”

  还有外人在呢,拉斐尔和阿莱西奥都在厨房门口围观,开放的法国人甚至还好事地“哇哦”了一声。

  白泱听见声音,恼羞成怒地在沈则宁唇瓣上咬了一口,脸上染起红晕,瞪了他一眼。

  沈则宁在小狐狸炸毛之前赶紧带人上了飞舟,催促系统赶紧启动。

  “……好嘞,您二位坐好了。”

  系统天天看这俩亲来亲去已经麻木了,在沈则宁往法阵上放了灵石开启“空调”后就操控着飞舟升空,往朔望城的方向驶去。

  时间卡的刚刚好,沈则宁和白泱来到城主府时其他商户也刚到,集合后,一行人一同进入了上次比赛的院落。

  原来的五十个灶台已经撤掉了二十个,这次的比赛是三十进十,竞争会比上次更加激烈。

  众人按照顺序抽签走到自己的灶台前,沈则宁很快找到了这次的位置,刚和白泱一起将食材厨具等物拿出来,就听到旁边传来一声冷哼。

  沈则宁抬头看去,只见临仙楼这次换了个厨子过来,而程盛一副得意的样子,趾高气昂地路过他们,走到了自己的位置上。

  沈则宁:“……”

  有时候他也很想要程盛的自信,真的……

  一个时辰的倒计时开始,沈则宁和白泱正好将所有厨具和食材和摆好了。

  香橙煎鸭胸需要用到的厨具有煎锅,小锅,喷枪,手动榨汁器。食材则有一块完整的鸭胸,几个橙子,白糖,盐,黄油,大蒜,干葱,橙味力娇酒和雪梨醋。

  第一步是制作酱汁。

  沈则宁拿了一颗橙子,将橙皮削下来,但没有削的太深,不能削到里层的白色。白色的部分会让橙皮变苦,影响菜品的口感。

  橙皮削下来之后切丝,另一个橙子则要刨下来一些外层的橙皮。

  这两步处理好后,沈则宁先烧了锅水准备焯橙皮。焯水需要焯三次,这段时间他切了几片橙子肉下来,去掉外面的筋膜,只取果肉,拿来做装饰,剩下的橙子肉则拿去榨汁。

  榨汁这一步不需要碰到刀具,白泱自然接过了这项工作。

  橙汁榨好后,橙皮的焯水也差不多焯好了,接下来可以准备制作糖水了。

  白糖以跟水一比一的比例放进锅中小火熬制糖水,让甜味进入橙皮之中。

  熬制好的橙皮是带有一点透明感的,橙子的部分处理好后就可以开始准备煎鸭胸肉了。

  鸭胸一般都比较肥,第一步先要去掉鸭胸上面多余的油脂,也就是将其“精修”一下。切掉的那些脂肪被沈则宁放在了一旁备用,等会放锅里煎的时候还会用到。

  修好的鸭胸切十字花刀,撒上盐调味。刀划下去的深度要正好切到肉上,这样煎的时候就能充分将油脂发挥出来。

  煎鸭胸时,沈则宁拿起了一旁备用的鸭油放进去,接着放入大蒜增香,等鸭油煸炒出香味,油都出来了之后就可以将鸭胸放进去了。

  鸭胸皮的部分朝下,放进去之后,满满的油脂全部溢出,已经可以闻到香味了。沈则宁拿了个勺子,在煎制鸭胸的同时将锅中的热油一遍又一遍地浇在鸭胸肉上,等于两面在同时加热。

  鸭胸煎至焦黄后,这时候锅中的油也越来越多了,需要倒出来一些。

  白泱看着沈则宁重复浇油的动作,觉得还挺好玩的,也没什么操作难度,正想和沈则宁说让他让开一些,往边上站一站,谁知他耳尖一动沈则宁就猜出了他在想什么,直接拒绝了。

  “不行,鸭胸的油太多了,小心溅到你,炉子旁又热,乖啊。”

  沈则宁一副哄小孩的语气,白泱撇撇嘴,探头看了一眼,见男人的手上都被溅了一些零星的油花,赶紧缩了回去,扯了张纸,小心伸出一只手拿着纸巾给沈则宁擦了擦。

  锅中多余的鸭油倒出后,沈则宁将卡式炉的火调成小火,继续煎鸭胸,等油逼出来的差不多后,再往锅里放了几块黄油。

  黄油是最后一步放的,一入锅中融化后,香味顿时变得更加浓厚了,此时鸭胸的颜色已经变得有些像焦糖色一般了,看起来非常漂亮。

  沈则宁继续拿着勺子往鸭胸上浇油。

  鸭胸的油控掉之后,鸭皮那一层已经变成了像油渣一样的质感,口感会变得有些脆脆的。

  沈则宁记得拉斐尔说的话,加了黄油之后要特别小心,需要黄油的焦糖色出来,但是不能真的让它焦了,等鸭胸的颜色变得越来越深,表面焦化了一层之后,就可以关火了。

  煎好的鸭胸先放在一边,下一部他开始准备搭配鸭胸的酱汁。

  用刚才煎制鸭胸的油来煸香干葱,然后加入一些橙味的力娇酒,榨好的橙汁,几勺清汤,煮了一会儿之后,再放入黄油,橙味力娇酒和雪梨醋调味。

  汁水已经变得越来越浓稠,最后一步加入刨好的橙皮,接着熬煮一会儿,酱汁就制作完成了。

  比赛有两个小时的时间,沈则宁不慌不忙地做完了这些前期的准备工作,开始装盘。

  煎好的鸭胸用刀切掉多余的部分,只取中间大小平均的地方,错落有致地摆进盘中,几片橙子肉撒上白糖,用喷枪将糖焦化。

  橙子肉摆在鸭胸上方,用糖熬煮的入味的橙皮丝也和橙子肉放在一起点缀,酱汁浇在鸭胸肉下方,沈则宁最后放上了几片深紫色的三色堇做装饰,法国传统菜品香橙煎鸭胸便制作完成了。

  这次的时间卡得也刚刚好,摆盘完成后,比赛的时限也到了。

  下人们依次过来端起菜品送到评委的桌上。

  程盛总是惦记着沈则宁他们做的菜品,见下人们走到茶楼那边的灶台时,伸长了脖子,恨不得爬上灶台去看个清楚。

  可惜他身量不好,努力探头也只看到了一些橙色和紫色,便先入为主地任务那些紫色的东西肯定是沈则宁他们放的灵草。

  大意了,这次应该切点灵草下来的,又被那个破茶楼钻了空子。程盛愤愤想着,不过他又转念一想,这次晋级他们临仙楼肯定稳进前十,灵草留到决赛时给少城主吃也行。

  香橙煎鸭胸被下人端上去前,沈则宁还特意附上了三副刀叉,和刀叉的使用方法。

  评委们一看这造型特别的菜品,不用下人们告知,就知道肯定是那个喜欢搞新花样的翠微茶楼了。

  鸭胸切开来,肉质约莫在七分熟,颜色看着粉嫩漂亮,配上橙肉和酱汁,入口紧致柔嫩,橙子的甜度和自带的一点点苦味控制的非常好。

  鸭肉仅仅用了盐来调味,味道不会过重,咸度适中,汁水充沛却不油腻,橙味和酒味完美协调。

  拉斐尔提议的这道带着果香味的菜品非常适合放在夏天,橙肉清爽带着焦香味,鸭肉不柴不腻,口感嫩滑,评委们一个不注意,就将盘子上的几块鸭胸都分完了,放下刀叉后,不约而同地打了高分。

  分数宣布的时候,第一又被翠微茶楼收入囊中,在场的商户们已经见怪不怪了。

  这座近日来名声大噪的茶楼他们也略有耳闻,菜品确实不一般,样式和烹饪方式都闻所未闻,见所未见,还有其中蕴含的灵气,也不知道老板是怎么做到的。

  临仙楼又做了第二名,程盛自以为是灵气的缘故,倒没像上次那样生气了。

  晋级了就好,且等着决赛吧,到时候他一定要好好让少城主被临仙楼的菜品惊艳到。

  *

  “我们要进决赛啦!”

  离开城主府上了飞舟后,白泱直接扑到了沈则宁怀里,亲昵地蹭了蹭,下一刻整个人就腾空了,被沈则宁抱着转了一圈。

  “Hello?飞行过程中请不要做这么危险的动作好吗!”

  眼看两个人又腻在了一起,系统翻了个白眼,没好气地提醒了一句。

  可白泱正开心呢,一步步走到决赛,顺利的不得了,按这成绩,决赛怎么也能拿到第一吧!

  小狐狸勾住沈则宁的脖子,主动凑上去亲了一口,“等决赛再拿到第一,我们就要发财啦!”

  他亲完就退开了,结果立刻就被沈则宁拉了回来搂进了怀里。

  “喂!你们差不多得了啊!”

  被闪到的系统大声喊道,可谁都没空理它,沈则宁权当没听见,甚至还想将它屏蔽掉。

  系统一怒之下,故意让飞舟颠簸了起来,想吓吓这对臭情侣,结果反而做了个助攻。

  在颠簸之下,沈则宁和白泱一时没站稳,双双滚到了软塌上。

  “决赛第一?那我压力会很大啊。”沈则宁撑在白泱上方,亲了亲他的鼻尖,“怎么办,可能需要缓解一下。”

  明明给法阵中装上了灵石,可两人之间的温度却在缓缓攀升。

  白泱的视线扫过上方俊美无俦的容颜,看着那双眼瞳深处逐渐显现出一抹金色。

  长睫轻颤,心脏也在砰砰砰跳个不停,热流自头顶而下,一路流到了下方。

  小狐狸抖着手,用力拽住沈则宁的衣领,一把将他扯了下来。

  “这样缓解……行不行……?”

  作者有话要说:

  系统:臭情侣……#%¥#……@……%@……(乱码)

  来晚啦,sorry昨天生病了很早就睡了,半夜爬起来写的

  这章有亲亲了!!!有红包!二十四小时后来发嗷

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